Schokoladeneis einfach und schnell gemacht

  • für ca. 300ml Eiscreme
  • 100ml Milch, alternativ Hafer- Soya- oder Mandelmilch
  • 100ml Sahne (oder vegane Alternative)
  • 2 Eßl. Mandelmus
  • 1-2 Eßl. Aprikosensirup oder Birnendicksaft oder Fruchtmus (z.B. Dattelklax) oder 100gr. Trockenfrüchte kleingemixt
  • 1 Prise Salz + 1 Tl Vanille
  • 2 gehäufte Eßl. reines Kakaopulver ( dasselbe, wie beim Schokolade machen)

Alles im Mixer oder mit einem anderen Rührgerät gut vermengen und in eine Eismaschine geben.

Oder als Eiskonfekt: Die Masse in kleine Förmchen füllen (Eiswürfelbereiter o.ä.) Durch das Mandelmus gibt es so gut wie keine Eiskristalle.

Meine Eismaschine ist von den WMF Küchenminis und reicht mit ihren 300ml für ca. 2 -3 Personen. Sie ist innen aus Chromagan, funktioniert bestens und hat sehr klimafreundliche 13 Watt Leistung! Mit 2 Eisbehälter zusätzlich = 3 Sorten Eis machen & aufheben.

Schokladeneis mit Kirschen und heißem Erdbeerkompott

geht auch ohne Eismaschine. Das Rezept ist inspiriert durch das Bayerische Kochbuch:

  • für ca. 300ml Eiscreme
  • 200ml Milch, alternativ Hafer- Soya- oder Mandelmilch
  • 1Ei + 2TL Stärke + eine Prise Salz + 1 Tl Vanille
  • 2 Eßl. Mandelmus + 1 Eßl. Aprikosensirup + 1 Eßl. Glühfrucht von Donath
  • 8 Kirschen
  • Erdbeeren, soviel du hast und magst.

=> alles in einem Topf unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis es sämig wird. Nach dem ersten aufblubbern sofort vom Herd nehmen, damit das Ei nicht stockt. Nochmal umrühren und abkühlen lassen. Vegan: Ohne Ei 2 Tl. mehr Stärke nehmen

Erdbeeren + 1 Prise Salz köcheln und reduzieren, das Wasser verdampfen lassen. Das macht das Kompott sämiger und süßer. Je länger, je intensiver wird der Geschmack. Das Kompott kannst du auch in saubere Gläser heiß abfüllen und so einige Monate aufheben.

Die Eismasse anschließend mit den entsteinten und klein geschnittenen Kirschen a) in eine Eismaschine geben oder b) mindestens 8 Std. in die Tiefkühltruhe stellen. Ich habe mir eine kleine Eismaschine von den Küchenminis von WMF zugelegt. 69,-€ Funktioniert bestens.

Ein süßer Genuss! Nein- glaubt mir nicht- probiert es selber aus!